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Oolong

Oolong tea is one of the varieties that takes the longest to produce. It represents a semi fermented tea whose oxidation can vary between 30% and 70%. Primarily produced in China and Taiwan, it generally yields a dark yellowish orange color. Oolong teas usually have much more complex tastes and aromas than green and white teas. They have a soft and delicate astringency with rich floral and fruit notes. They possess properties similar to those of green teas but a taste similar to that of black teas. The ideal brewing temperature is between 195°- 212° F with a recommended infusion time of 3 to 4 minutes.
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El té oolong es uno de los tés que mayor tiempo toma producirlo. Se trata de un té semi fermentado cuya oxidación puede variar entre un 30% a 70%. Principalmente se producen en China y Taiwán. El licor de un té oolong es generalmente color amarillo anaranjado oscuro. Los oolong suelen tener sabores y aromas mucho más complejos que los tés verdes y blancos. Tienen una astringencia suave y delicada, ricas notas florales y frutales. Posee propiedades parecidas a los tés verdes, pero en sabor se asemeja más a los tés negros. La temperatura ideal para prepararlo es de 195°- 212° F, y el tiempo de infusión recomendado es de 3 a 4 minutos.

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