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Recetas

MATCHA MACARONS

Ingredientes: 1 cucharada matcha ½ taza almendra en polvo ¾ taza azúcar glas 2 claras de huevo ¼ taza azúcar glas Azúcar relleno a su gusto   Tamizamos el matcha, el polvo de almendras y ¾ taza de azúcar glas juntos. Repetirá el proceso. Colocamos en la batidora las claras y batir hasta punto nieve. Antes de llegar a punto […]

BIZCOCHO ESPONJOSO DE MATCHA

Ingredientes: 3 huevos medianos separados ½ taza y 1 cucharadita de azúcar en polvo (61 g) 2/5 taza de harina para pan (50 g) (“bread flour”) 2 cucharadas de miel 1 cucharada de matcha 2 cucharadas de agua caliente Procedimiento: En un molde rectangular, engrasado con mantequilla cubra con papel encerado. También puede utilizar un molde para cupcakes. Precalentar el […]

MOJITO MATCHA ICED TEA

Ingredientes: 2 cdtas matcha 2 tazas agua filtrada 2 tazas de hielo 1 limón 3 ramas de menta 2 chupitos de ron blanco (“shot”) opcional Ingredientes para el sirope simple: 1 taza de agua 1 taza de azúcar 1 puñado de hojas de menta   Procedimiento: En una jarra añadir el agua y el matcha, mezclar hasta que queden unidos. […]

BATIDO DE MATCHA, COL Y MELOCOTÓN

Ingredientes: 1 guineo 1 taza de leche de almendra 2 cucharaditas matcha 2 hojas de col 1-2 melocotones maduros ( o mango) ½ cucharadita jengibre fresco rallado 1 puñado de hielo   Procedimiento: En una licuadora con velocidad máxima colocar todos los ingredientes y licuar hasta que queden con una consistencia suave. Fuente: http://www.loveandlemons.com/2014/07/17/matcha-kale-peach-smoothies/

MATCHA LATTE

Ingredientes: 2 cucharillas de bambú (1 cucharadita) de té Matcha 1 cda  de agua caliente 5 oz de leche de vaca/ soja de vainilla/ almendra (previamente batida hasta formar espuma).   Procedimiento: Poner 2 cucharillas de bambú (1 cucharadita) de Matcha en un cuenco y añadir el agua caliente. Remover y mezclar bien (ideal con batidor de mano para el […]

HELADO DE MATCHA

Ingredientes: 1 taza (240 ml) de “heavy cream” (crema batida) fría ¼ de taza (4 cucharadas o 76 g) de leche condensada fría 4 1/2 cucharaditas (12 g) de polvo de té verde matcha 1 cucharadita extracto de vainilla Procedimiento: Mezclar 4½ cucharaditas de polvo de té verde matcha en 3 cucharadas de agua caliente y dejar enfriar. Batir la taza […]

HUEVOS MARMOLEADOS DE TÉ NEGRO

Ingredientes: 6 huevos medianos frescos 2 saquitos de té negro/2 cucharaditas té negro en hebra 3 tiras cáscara de china (naranja dulce sin la parte blanca) 2 anís estrellado 1 rama de canela 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharadita cardamomo 1 cucharadita sal 2 cucharadas de salsa de soja   Procedimiento: Colocar con cuidado en una olla mediana los huevos. Verter agua hasta cubrirlos y […]

SOPA DE LENTEJAS CON TÉ LAPSANG SOUCHONG

Ingredientes: 8 oz de lentejas verdes de puy (lentejas francesas) o lentejas pardinas 3.5 oz cebolla picada (cebolla mediana) 3.5 oz zanahoria cortado en cubos 2 dientes de ajo picado 1 ramita de tomillo 3 hojas laurel 7 oz.  de tomate en cubos 1 saquito de té lapsang souchong  o una cucharadita de té lapsang souchong en hebra 2 cucharadas aceite […]

MINI HAMBURGUESAS CON TÉ LAPSANG SOUCHONG RELLENA DE PAPAYA VERDE Y QUESO BLANCO DEL PAÍS

Ingredientes: Hamburguesas: 1 libra de carne molida de res magra 1 cebolla pequeña caramelizada 1 huevo 6 cucharadas de galleta molida ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 2 cucharadas Lapsang Souchong (Infusión 5 minutos) 1 cucharadita albahaca 1 cucharadita orégano 1 cubito de res Relleno: 2 cucharadas papaya verde rallada 2 cucharadas queso del país blanco en pequeños cubos […]